地中海シフォン フワフワ、追求した自然なおいしさ
イチオシ!

福岡
2020/10/3 13:00
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日本経済新聞 電子版
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制御盤設計・製作の九州ワダチ(北九州市)社長、新居秀機さんは、パティシエの顔も持つ。本業の合間を縫い、会社2階の工房で作る「地中海シフォン」(プレーン=1300円)は、新居さんオリジナルのシフォンケーキだ。サラダ油でなくオリーブ油を用い、新鮮な卵を吟味して使用する。膨張剤や添加物などは使わず「素材本来の風味を楽しんで」が信条だ。フワフワしっとりの食感と自然な味わいが人気を集める。完全予約制で、顧…

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